معاً لنقوم بموائد رمضان..

الموضوع في 'اطباق واكلات عالمية' بواسطة almkurdistan, بتاريخ ‏18/8/09.

  1. almkurdistan

    almkurdistan مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏15/10/08
    المشاركات:
    14,334
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    طالبة
    الإقامة:
    في قلب من أحب..
    هنا سنقيم معاً ملف لموائد رمضان..
    أرجو منكم التفاعل ليكون لنا مرجعاً..

    وسنقسمها معاً لعصائر،، مقبلات ,،، وجبات رئيسية ،، وحلويات..
     

    تعليقات فيس بوبك

  2. almkurdistan

    almkurdistan مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏15/10/08
    المشاركات:
    14,334
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    طالبة
    الإقامة:
    في قلب من أحب..
    رد: معاً لنقوم بموائد رمضان..

    نبدأ بالعصائر...
    [​IMG]
    عصير الرمان

    [​IMG]
    المقادير

    2 رمانة مفصفصة
    ماء ، سكر ، قليل جداً من ماء الورد

    للزينة

    سكر
    ألوان أكل ( أحمر )
    رمان مفصفص أحمر
    صحن فيه ماء


    الطريقة

    في الخلاط نحط الرمان ، مع السكر و الماء و ماء الورد ثم تصفينه بمشخل ( مصفى )

    نجيب كاسات التقديم و نغمس راسها في الماء و بعدين على طول نغمس الراس في السكر المخلوط مع اللون الأحمر فيصير على أطراف الكاس شريط من السكر الأحمر من برا الكاس ،،

    نحط وسط الكاس حبات رمان المفصفص ونصب العصير عليه


    [​IMG]
    عصير الفواكه العائمة
    [​IMG]


    1 قارورة كبيرة عصير التفاح سيدر
    2 علبة سفن أب

    ليمونة ، تفاحه ، برتقالة ) تقشر و تقطع إلى مكعبات صغيرة
    عنب أسود صغير

    نصب السيدر و السفن في جيك للعصير و يوضع معاه الفواكه المقطعه و العنب ،، و تترك نص ساعه عشان الطعم يطلع ،،

    نصب العصير في الكاسات ،، نستخدم الملعقة أو الملقط لتوزيع الفواكة على الكاسات

    [​IMG]

    العصير البنفسجي

    [​IMG]

    غجر ،، ملي قبضة اليد يعني ملعقتين أو ثلاثة
    كاس ماء مغلي


    تخلط سوياً تترك حتى تبرد

    في الخلاط خلطة الغجر + الأناناس + عصيرها اللي في نفس العلبة + سكر حسب الرغبة + ثلج مجروش

    و يصب في الكاسات ممكن تزينين الكاسة بقطع أناناس ،،

    [​IMG]
    الموكا

    [​IMG]


    قبل البدء نجهز التوفي ، ونجهز دريم ويب يضرب مع حليب سائل حتى يتكثف

    التوفي /
    كاس سكر
    ربع اصبع زبدة
    على النار حتى يذوب السكر و يشقر ، ثم نرفعه عن النار و نضيف بسرعة ملعقة قشطة ، بيالة حليب سائل ملعقة ( قرفة ، نسكويك ، سكر ) للنكهة و نحركها زين ،، ثم نرجعها على النار حتى يتجانس ،، و ننتبه له أنه ما ينحرق ،، لأنه بسرعة يلذعه النار

    في الخلاط
    ملعقتين سكر
    ملعقتين نسكافية
    ملعقتين شوكلاته نسكويك
    2 ظرف دريم ويب
    ثلج مجروش
    كاس ماء بارد



    نأخذ الكوب و نضع في قاعه التوفي ، و على جوانبة بشكل عشوائي على طريقة خطوط تجميلية
    نصب الموكا في الكاس المزين بالتوفي
    نحط على الوجه دريم ويب بواسطة القمع ثم نرش عليه توفي و شوكلاته بودرة
    [​IMG]
     
  3. almkurdistan

    almkurdistan مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏15/10/08
    المشاركات:
    14,334
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    طالبة
    الإقامة:
    في قلب من أحب..
    رد: معاً لنقوم بموائد رمضان..

    [​IMG]




    المقادير:


    - علبة فراولة طازجة
    - 1 كوب حليب طازج
    - 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم )
    - 3 ملاعق طعام سكر ناعم





    الطريقة:



    - تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
    - يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .


    ..:: للتزيين ::..


    - تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
    - يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة



    عصير الأناناس البارد


    [​IMG]

    المقادير:


    - علبة اناناس يبرد قبل التحضير
    - علبة أناناس مقطع قطع صغيرة
    - ايس كريم فانيلا
    - ثلج - ماء


    الطريقة:

    - يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
    - يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج .
    - تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
    - وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور



    عصير كوكتيل طبقات


    [​IMG]



    المقادير:

    كيس فراولة مجمدة
    كيس مانجا مجمد
    موز على حسب عدد الاشخاص



    الطريقة:



    - اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجا على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة و اضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة .
    - صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الاثقل (المانجا) من ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز , و قدميه بارداً .



    كوكتيل بالتانج

    [​IMG]


    المقادير:

    -حبتين موز
    -تفاحة حمراء (يجب ان تكون حمراء )
    3ملاعق تانج فراولة
    فانيليا
    -مكعبات ثلج
    سكر حسب الرغبه
    4 كاسات ماء
    3ملاعق كبيرة حليب بودره



    الطريقة:


    تخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة
    5دقائق ثم يوضع عليها 5-7 حبات فراولة وتخلط لمدة قصيرة


     
  4. almkurdistan

    almkurdistan مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏15/10/08
    المشاركات:
    14,334
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    طالبة
    الإقامة:
    في قلب من أحب..
    رد: معاً لنقوم بموائد رمضان..

    شراب الشوكولا و القرفة المثلج



    [​IMG]





    المقادير:



    2 ملعقة صغيرة من مسحوق البن
    2 ملعقة سكر
    ثلاثة أرباع كوب ماء
    نصف ملعقة دارسين (قرفة)
    4 كوب حليب بارد
    ربع كوب حليب بنكهة الشوكولا
    6 غرفات (ملاعق بوظة مملوءة) آيس كريم



    الطريقة:




    - ذوبي القهوة مع السكر فى ماء حار , اضيفي الدارسين و الحليب. - اضيفي الحليب بنكهة الشوكولا , حركي الخليط جيداً ثم دعيه يبرد فى البراد حتى يصبح بارداً جداً .
    - حركي الخليط بالخلاط اليدوى بقوة حتى يصبح ذا رغوة .
    - ضعي غرفات من الآيس كريم كل واحدة فى كوب ثم املئي كل كوب بخليط الشوكولا .
    - ضعي قطع من الثلج في الأكواب و قدمي الشراب بارداً .




    عصير الطبقات الملون


    [​IMG]


    المقادير:


    أختاري ثمار مختلفة الألوان
    كيوي --فراوله --شمام--خوخ--موز
    علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب


    الطريقة:


    أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن
    حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً
     
  5. almkurdistan

    almkurdistan مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏15/10/08
    المشاركات:
    14,334
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    طالبة
    الإقامة:
    في قلب من أحب..
    رد: معاً لنقوم بموائد رمضان..

    الآن ننتقل للأكلات الطيبه..


    [​IMG]


    لحمه مفرومه ومستويه
    صلصه المكرونه الجاهزة وهذي صورتها

    [​IMG]


    جبنه مازوريلا
    صلصه بشميل


    الطريقه :
    بعد ماتبرد اللازانيا
    نحضر الشريحه ونضع ملعقه صغيرة من صلصه البشاميل

    [​IMG]




    ثم ملعقه من خلطه اللحم بالصلصه المكرونه
    ونرش قليل من الجبنه
    ونلفها رول
    طبعا الشريحه الطويله تنقسم لاثنين
    نضع قليل من الصلصه في صينيه بايركس وقليل من البشميل ونخلطه
    ثم نرص الرولات
    ونوزع قليل من صلصه المكرونه
    ثم نوزع الجبنه عليها بالوسط
    تدخل الفرن على نار هادئه مده 10 دقايق
    او حتى تسيح الجبنه

    [​IMG]



    ثم نغطي الصينيه بالقصدير
    ثم تقدم

    [​IMG]

    [​IMG]



    [​IMG]



    ورود الشبس ....




    المقادير

    بطاط مقشره ومغسوله
    اعواد حق الاسنان
    قشاره بطاط

    [​IMG]



    خذي القشاره حق البطاط وقشري بها البطاط زي كذا يعني

    [​IMG]


    وبعدين خذي اربع حبات طبعا بتكون خفيفه جداا وجمعيها مع بعض واغرسي فيها
    عود واحد من اعواد الاسنان والصوره تحكي


    [​IMG]


    وبعدين اقليها بالزيت الغزير والحار وتقدم مع البسباس العدني

    [​IMG]


    [​IMG]



    العرايس ...



    المقادير

    خبز صغير سميك للعرايس مثل الصوره
    كيلو لحمه مفرومه ناعم جدااااااااااا
    كيلو بندوره
    حبة فلفل حلو اخضر
    2 بصل
    ملح وفلفل اسمر حسب الرغبه


    الطريقه

    يفرم بالماكينة اللحمه الفلفل الحلو والبصل والبندوره مع بعض فر م ناعم

    وتوضع على اللحمه الناعمه وتخلط جيدااااااااااااا

    ويوضع عليها البهارات والملح حسب الرغبه


    بعدها يحضر الخبز ويفتح من ربع جهه فقط وتحشى باللحمه المجهزه مثل الصور وتوضع في صواني الخبيز ويوضع معها زيت قلي للخبز وتدهن الخبزه بالزيت بالفرشاه من فوق

    توضع في فرن محمى من قبل على درجة حرار عاليه جدا وتحمر من الاسفل والاعلى


    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
  6. almkurdistan

    almkurdistan مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏15/10/08
    المشاركات:
    14,334
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    الوظيفة:
    طالبة
    الإقامة:
    في قلب من أحب..
    رد: معاً لنقوم بموائد رمضان..

    السمبوسة الهندية ..



    الحشوة

    3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
    2 ملعقة زيت
    1 بصلة مقطعة رفيع
    3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
    ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
    نصف كوب بازلاء
    نصف كوب جزر مبشور ومقشر
    2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
    2 ملعقة صغيرة كاري
    نصف ملعقة صغيرة كركم
    ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة صغيرة سكر
    2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
    ملعقة صغيرة عصير ليمون
    زيت للقلي


    الطريقة :



    نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد


    [​IMG]


    طريقة عمل العجين


    المقادير


    2 كوب دقيق ابيض
    2 و نصف ملعقة طعام زيت
    ملعقة و نصف دقيق رز
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    ربع كوب ماء





    الطريقة :


    نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
    إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة


    نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

    [​IMG]

    نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

    [​IMG]

    نطوي كل قسم مثل ما هو موضح

    [​IMG]

    ثم احشيها بالخلطة

    [​IMG]
    نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

    [​IMG]

    نحضرها للقلي

    [​IMG]

    تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

    [​IMG]

    توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة


    [​IMG]





    افخاذ الدجاج الكذابه ..



    المقادير..

    3 قطع صدور الدجاج.
    2 جرز مبشور.
    2 بصل مقطع مكعبات صغيره.
    1 حبه فليفله.
    مكعب ماجي / بهارات مشكله/ فلفل اسود
    عجينة بف بييستري / بقسماط / بيض

    الطريقه...

    نجيب مقلاه ونضع فيه شويت زيت ونحمس فيه البصل الى ان يذبل ثم نقطع صدور الدجاج بعد سلقها الى قطع صغيره ثم نضعها على البصل ويقلب ثم نضيف الجزر والفليفله والبهارات والماجي ونقلبه ونتركه لمدة 5 دقائق الى ان يذوب الماجي ثم نتركه جانبا..
    نحظر عجينة الف باستري ونفرد كل قطعه لوحدها ونقطعها الى اربع قطع ناخذ كل قطعه ونحشيها بحشوت الدجاج ثم نلفها على شكل فخذ الدجاج ونضع في الاسفل حبة مكرونه او بطاطس مقلي ليعطي شكل الساق بس انا ماحطيت شي وبعدين تقمسين الافخاذ في البيض ثم البقسماط وبعدين ظعيها بالفريزر لمدة نصف ساعه قبل الغلي ثم تغلى بزيت غزير....


    [​IMG]
     

مشاركة هذه الصفحة

  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
    إستبعاد الملاحظة