تارت البيض

الموضوع في 'اطباق واكلات عالمية' بواسطة كول نار, بتاريخ ‏12/11/09.

  1. كول نار

    كول نار KobanisatTeam

    إنضم إلينا في:
    ‏26/1/09
    المشاركات:
    59,298
    الإعجابات المتلقاة:
    7
    الجنس:
    أنثى
    الإقامة:
    حيث للأغتراب وجود
    [​IMG]


    المقادير:

    * العجينة:

    - 2 كوب دقيق.
    -1 رشة خفيفة فلفل أبيض.
    - 3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان ناعم.
    -2/1 كوب زبدة من الثلاجة.
    - 4 – 6 ملعقة كبيرة ماء مثلج جداً.
    الحشو:
    - 1 حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم.
    -2/1 كوب بقدونس مفروم.
    - 12 شريحة سلامي مقطع قطع صغيرة.
    - 12 حبة صغيرة بيض.
    - ملح وفلفل أسود.


    * الطريقة:

    - العجينة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، الفلفل، الجبن، في الخلاط واخلطيه، أضيفي الزبدة وشغلي إلى أن تصبح مثل فتات الخبز.
    - أضيفي الماء المثلج بالتدريج، ملعقة كبيرة كل مرة، مع التشغيل بشكل متقطع، إلى أن تتكون العجينة، خذي جزء من العجينة بين أطراف أصابعك واضغطي عليه، إذا تماسك تكون العجينة جاهزة.
    - اعجني العجينة بين يديك بخفة وهدوء لحوالي 1 دقيقة، اعمليها مثل القرص، غلفيها ودعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
    - افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق أو بين قطعتين من ورق الزبدة، باستعمال قطاعة البسكويت قطعي العجينة إلى حوالي 12 دائرة.
    - احضري قوالب كب كيك أو موفين متوسطة الحجم (الحجم العادي) .
    - باستعمال النشابة افردي قليلا دوائر العجينة إلى أن تصل إلى حجم القالب، ضعيها في القالب بحيث تغطي القاع والجوانب. بعد وضع العجينة في القوالب ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
    - سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
    - اعملي بعض الثقوب الخفيفة في قاع كل قطعة من العجينة باستعمال عود خشبي رفيع.
    - احضري ورق زبدة، قطعيه إلى مربعات صغيرة مقاس 3×3 بوصة تقريباً.
    - ضعي قطعة من ورق الزبدة في وسط كل عجينة بحيث تغطي القاع وترتفع إلى الجوانب. ضعي فيها بعض حبات الفاصوليا أو الفول المجفف. (لمنع العجينة من الانتفاخ).
    - اخبزي لحوالي 8 دقائق، اخرجي من الفرن ثم تخلصي من الفاصوليا والورق، أعيدي القوالب إلى الفرن واخبزي 8 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. (لا تدعيها تصبح غامقة اللون).
    - الحشو: ضعي في كل تارت قليل من الطماطم والبقدونس، بعض قطع السلامي، اكسري بيضة، ضعيها في طبق صغير ثم اسقطي البيضة في التارت مع الحرص على عدم كسر الصفار. انثري بعض الملح والفلفل. إذا كانت البيضة كبيرة ضعي الصفار ثم قليل من البياض.
    - ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزي 15 – 20 دقيقة إلى أن يتماسك البيض حسب الرغبة، دعي التارت تبرد 3 – 4 دقائق قبل التقديم.


     

    تعليقات فيس بوبك

  2. كلبهار

    كلبهار مراقبة عامة

    إنضم إلينا في:
    ‏14/9/11
    المشاركات:
    24,954
    الإعجابات المتلقاة:
    5
    الإقامة:
    كردستان
    هور يانعه في بساتين المنتدى نجني ثمارها من خلال الطرح الرائع لمواضيع اروع
    وجمالية لا يضاهيها سوى هذا النثر البهي
    فمع نشيد الطيور
    وتباشير فجر كل يوم
    وتغريد كل عصفور
    وتفتح الزهور
    اشكرك من عميق القلب على هذا الطرح الجميل
    بانتظار المزيد من الجمال والمواضيع الرائعه
     

مشاركة هذه الصفحة

  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
    إستبعاد الملاحظة